fredag den 20. maj 2016

Kakaokugler, sukkerfri



En ide til børnefødselsdagen kan være disse skønne små mus - de er helt uden sukker.
Opskrift:
210 g dadler uden sten
2 spsk smeltet palmin
25 g kokosmel
vanillekorn fra 1 stang.
20 g kakaopulver.
Pynt: figenstang, aprikos, frysetørrede bær, kokosmel.

Alle ingredienser kommes i en foodprocessor og blandes til en ensartet masse. Form derefter små ovale kroppe.
Brug evt. et frysetørret jordbær til næse, rosin-stykker til øjne og figenstang som ører.

Rigtig god fornøjelse.

Æblechips

Snack: her en opskrift på sunde og lækre æblechips!

Ingredienser:
2 økologiske æbler

Æblerne skæres i tynde både. Kommes i ovnen ved 50 grader i Ca 5 t/ natten over.
Jo tykkere skiver jo længere tid:)

Lad æblerne afkøle på bageplade til de er helt kolde. Herefter kan de pakkes.

Bananbrød - med sukker

Bananbrød

Bananer har en naturlig sødme og tjener som et godt mellemmåltid. Her er de bagt i cake pop maskine, giver Ca 40 små brød. Fryse egnet.

Ingredienser:
100 g sukker
55 g smør
1 æg
2 moste modne bananer
2 spsk mælk
1 tsk kanel
150 g hvedemel
1 tsk natron
1 tsk bagepulver

Bages i cake pop maskine Ca 3 min.
Eller som et brød ved 175 grader i Ca 40 min.

Hindbær ruller

Opskrift på sunde hindbær ruller (sukkerfri).

250 g hindbær
2-3 spsk acacie honning
Korn fra 1/2 vanille stang.

Kom hindbær i en si og mas saft plus kød gennem sien vha en ske/spatel (Kernerne smide ud).
Bland hindbær koncentratet med honning og vanillekorn.

Smør massen på en silicone plade og bag det ved Ca 50 grader i 5-6 timer/ natten over. Massen er færdig når du kan mærke den er tør.

Lad afkøle. Pil nu hindbær pladen af silicone pladen og lig det på et stykke bagepapir.
Klip strimler på langs og rul op.

Lækre hindbær ruller klar til madkasserne!

Lakrids mandler

Lakrids mandler

50 g mandler
1/2 tsk lakrids pulver.

Ingredienser kommes i et bæger med låg, ryst til Lakrids pulver har fordelt sig.

Velbekomme!

Quick-pirogger

Quick-pirogger.

Når man skal have lidt ekstra lækkert med som kan laves i en fart.

Ingredienser:
Færdig-pizzadejs rulle med pizza-tomatsovs.
Skinke/kylling strimler
Lidt mozarella ost.
Et mælk til pensling

Fremgangsmåde:
Klip dejen i firkanter
Kom fyld i midten
Fold dejen og klip den halvcirkelformet. Mas de "løse" ender med en gaffel.
Bages ved 180 grader i Ca 10 min.

Dadel-mandel kugler

Dadel/mandel kugler (sukkerfri)

50 g mandler
100 g dadler
Korn af 1/2 vanille stang.

Alt kommes i en mini-hakker/ foodprocessor og hakkes indtil det er en ensartet klistret masse.

Formes til kugler og trilles i kokosmel eller hindbær pulver.

HINDBÆR PULVER: laves ved at tage fryse tørrede hindbær i en mini hakker. Si derefter kerner fra.

Mango ruller

MANGO RULLER

Ingredienser:
1 mango

Tag kødet fra mangoen og kom det i en blender/ mini-hakker til konsistensen  er som ensartet puré.

Kom på silikone bagepapir, Ca 2 mm højde.

Bages ved 50-60 grader i 6 t/ natten over. Den er færdig når mangoen er tør og ikke klæber fast når man rør den.

Pil mangen over på bagepapir og klip strimler som rulles sammen.

Frugt strimlen er et rigtig godt alternativ til figenstangen. 100 % naturlig, uden konserveringsmidler!

Hjemmelavede knækbrød

Knækbrød

Ingredienser:
1 dl finvalsede havregryn
1 dl hørfrø
1 dl sesamfrø
1.5 dl græskarkerner
1 dl solsikkekerner
0.5 dl chiafrø
3 dl hvedemel
1 tsk salt
1 tsk bagepulver
0.5 dl olie
2.5 dl vand

Bland alle de tørre ingredienser og tilsæt derefter vand og olie. Rør til ensartet klistret masse.

Rul dejen ud melken to stykker bagepapir, Ca 0.5 cm i højden.

Bages ved 175 grader i 10 min.

Muslibar, hjemmelavet

Nemme og lækre muslibarer.

Ingredienser:
250 g grove havregryn
75 g kokos
100 g tranebær
50 g græskarkerner
50 g Chia frø
50 g sesam
125 g mandler/hasselnødder
1 ds kondenseret mælk.

Alle ingredienser blandes til en ensartet klistret masse.
Kommes i en lille bradepandeform.
Bages ved 130 grader i 50-60 min.
Afkøles og skæres.

Pitabrød

Hjemmelavet pitabrød

Ingredienser:
25 g gær
3 dl vand, lunkent.
3 spsk olie
1 tsk salt
100 g rugmel
350 g hvedemel
Lidt olie til at smøre på dejen.

Fremgangsmåde:
Opløs gæren i vandet. Tilsæt resterende ingredienser og rør til ensartet masse. Tril en kugle og tag lidt olie på hænderne til at smøre i meget tyndt lag om dejen (hjælper med at holde dejen fugtig). Stil dejen til hævning tildækket i 1 time.

Form flade pitabrød og efterhæve i 10 min. For at få perfekt flade brød kan man tage husholdningsfilm   over og derefter placere en bradepande på pitabrødene.

Bages i ovnen ved 225 grader i 6 min

Grove boller med æble



Grove boller til weekenden

4 dl kogende vand
1 dl knækkede hvedekerner
1 dl solsikkekerner
50 g gær
1 revet æble
2 revner gulerødder
5 dl mel
4 dl grahamsmel
1 dl rapsolie
Salt
Hvid peber
1/3 tsk kanel

Hæld det kogende vand over Kernerne.  Når blandingen er lunken kommes gær i. Kom de revne æbler og gulerødder i. Tilsæt resten og rør godt.

Dejen er klistret. Kom en ske i vand og form derefter boller med skeen. Hæves i Ca 30 min.
Kommes i ovnen ved 175 grader i Ca 20 min.

Blåbær ruller




Blåbær-ruller

300 g blåbær (optøet)
4 spsk acacie honning
1 tsk vanille ekstrakt  (eller 1 1/2 tsk vanillesukker eller korn af 1lille vanillestang)

Smøres ud i tyndt lag på silikone bagepapir. Bages i ovn i Ca 6 t ved 70 grader (afhænger af tykkelsen).
Den er færdig når den føles tør og slipper papiret. Får den får meget kan den ikke rulles men knækker.

Når den er bagt tages blåbær pladen over på bagepapir. Klippes i strimler og rulles sammen.

Banan-brød, sukkerfri



Måne-brød (sukkerfri bananbrød)

2 æg
100 g smør, stue temperatur
550 g most moden banan
5-7 spsk acacie honning
1 tsk natron
250 g mel
1/2 tsk salt
1/2 tsk kanelsukker (kan erstattes af vanille sukker).

Pisk æg og smør. Tilsæt banan,   honning og herefter de tørre ingredienser.

Bag i cake pop maskine. Eller bag i brødform ved 175 grader i 45-50 min.

D 8 marts 2016 er der anden opskrift på bananbrød, denne med sukker.


Grahams-boller

Grahams boller

Ingredienser:
2 dl knækkede rugkerner
3 dk kogende vand
50 g gær
5 dl mælk
50 g smør
1 1/2 tsk salt
4 spsk sukker
450 g grahamsmel
450 g hvedemel

Hæld det kogende vand over de knækkede hvedekerner. Lad afkøle til lunken.

Smelt smør i gryde og kom vandet over. Opløs gær i de  lune mælkeblanding.
Tilsæt de tørre ingredienser og hvedekerne blandingen.

Dejen er klistret så der lavest nemmest boller med en ske dyppet ned i kop med vand med lidt vindruekerne olie.

Lad hæve i 30 min.
Bages ved 210 grader i Ca 10 min.

Velbekomme!